Оборудование для производства тушенки: необходимая комплектация, цена. С чего начинать выгодный бизнес

Содержание
  1. Производство тушенки в домашних условиях как бизнес?
  2. Каким может быть ассортимент выпускаемой продукции?
  3. Проработка технологии производства
  4. Какое потребуется купить оборудование для мясных консервов?
  5. Помещение и персонал для цеха по производству тушенки
  6. Какую прибыль принесет предприятие?
  7. Производство тушенки как бизнес: Оборудование и технология
  8. Регистрация
  9. Выбор месторасположения и помещения под цех
  10. Виды готовой продукции
  11. Оборудование
  12. Технологический процесс
  13. Сырье
  14. Производство в домашних условиях
  15. Как открыть бизнес по производству тушенки
  16. Открываем цех про производству тушенки
  17. С чего начать
  18. Регистрация бизнеса
  19. Ассортимент производимой продукции
  20. Закупка сырья
  21. Оборудуем цех
  22. Помещение
  23. Рабочий персонал
  24. Технология производства
  25. Использование автоклава
  26. Маркировка и тара
  27. Как наладить сбыт
  28. Как открыть мини-цех про производству тушенки – Портал о бизнесе и бизнес-идеях
  29. Производство тушенки: этапы и оборудование
  30. Помещение и требования
  31. Вложения в дело
  32. Перспективы на рынке тушенки
  33. Уровень конкуренции в производстве тушенки
  34. Производство тушенки в домашних условиях
  35. Особенности бизнеса
  36. Необходимые ингредиенты
  37. Необходимое оборудование
  38. Пошаговая технология производства тушенки
  39. Изготовление тушенки в домашних условиях
  40. Производство тушенки на мини-заводе или в цеху
  41. Направления сбыта
  42. Заключение

Производство тушенки в домашних условиях как бизнес?

Оборудование для производства тушенки: необходимая комплектация, цена. С чего начинать выгодный бизнес

По сравнению с показателями прошлых лет спрос на тушенку в России значительно снизился.

Объяснить это просто – многие потребители сегодня стараются приобретать натуральные продукты, а консервированные остаются на «черный день», когда необходимо что-то приготовить на скорую руку (например, на даче). И даже несмотря на это, бизнес по изготовлению тушенки сулит предпринимателю неплохие перспективы развития.

Если составить подробный бизнес-проект и купить оборудование для производства тушенки и других мясных консервов, запустить цех труда не составит.

Чтобы открыть крупное высокопроизводительное предприятие, потребуются внушительные инвестиции, исчисляющиеся десятками миллионов. Да и соперничать с гигантами данной ниши будет очень сложно.

А потому, оптимальный для многих начинающих бизнесменов вариант – мини-завод.

Предприятие производительностью до 5000 банок за смену способно принести своему владельцу хорошую прибыль.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции – от 2000000 рублей.

Насыщенность рынка – высокая.

Сложность открытия бизнеса — 5/10.

Какие нюансы важно учесть, запуская мини-завод по изготовлению тушенки?

Каким может быть ассортимент выпускаемой продукции?

Производство мясной тушенки как бизнес может не ограничиваться выпуском только этого продукта. Современное оборудование вполне позволят изготавливать и некоторые другие виды мясных изделий.
Вообще, мясные консервы могут быть:

  • Мясные (тушенка – свиная, говяжья).
  • Мясорастительные (с крупами, макаронами)
  • Из мяса птицы (гусь, курица, утка).
  • Из субпродуктов (паштеты из языка, жареная печень).

Конечно, если планируется мини производство тушенок в домашних условиях, то расширять линейку выпускаемой продукции вряд ли целесообразно. Но вот полноценный цех вполне сможет «выдержать» дополнительные нагрузки. К тому же, и сопутствующее сырье стоит совсем недорого, а цена готовых изделий при этом высока.

Заранее стоит определиться и с тарой, в которой продукт будет поставляться на полки магазинов. Вариантов здесь негусто – либо жестяная, либо стеклянная банка.

Технологическая схема совсем не отличается – разница больше в себестоимости и продажной цене продукции. Жестяная баночка практичнее и дешевле.

Но в последнее время покупателям особенно полюбилась за свою «прозрачность» стеклянная тара – в ней, как говорится, ничего не утаишь.

Проработка технологии производства

Перед тем как связываться поставщиками сырья и оборудования, следует тщательно продумать каждый производственный этап.

В целом, технология производства тушенки и прочих мясных консервов может быть описана следующим образом:

  • Измельчение мясного филе.
  • Все компоненты (мясо, специи, бульон) в соответствие с рецептурой раскладывается по емкостям.
  • Из емкостей убирается воздух.
  • Закупоривание емкостей.
  • Стерилизация емкостей.
  • Охлаждение и хранение готового продукта.

Технологический процесс достаточно легок, поэтому так популярно сегодня домашнее производство продукта – освоит технологию каждый.

Какое потребуется купить оборудование для мясных консервов?

Автоклав для производства тушенки

Даже мини цех по производстве тушенки потребует наличия определенного набора оборудования. Комплектация и количество станков будут зависеть от планируемой мощности предприятия. Предложений на рынке масса – оборудование разнится и по качеству, и по производительности, а соответственно – и по цене.

«Средняя» линия по производству тушенки оснащена следующими станками:

  • Морозильная камера для хранения мясного сырья – от 100000 руб.
  • Обвалочная машина – от 200000 руб.
  • Слайсер – от 70000 руб.
  • Моечный автомат – от 500000 руб.
  • Аппарат для дозирования и фасовки компонентов – от 800000 руб.
  • Закаточная машина – от 150000 руб.
  • Автоклав – от 100000 руб.
  • Машина для наклеивания этикеток – от 80000 руб.

Линия для мини цеха по производству тушенки

Учитывая, какая высокая цена оборудования для производства тушенки, по самым скромным подсчетам, на оснащение цеха уйдет ≈2000000 руб. За такую стоимость можно приобрести линию производительностью до 5000 банок за смену. Если таких средств нет, то тут 2 варианта – либо купить поддержанные станки, либо менять запланированную мощность на более низкую.

Начать собственный бизнес можно с меньшего – с линии производительностью до 500 банок за смену. Разницы в комплектации практически нет, а вот в цене – ощутимая. Купить маломощное оборудование можно не дороже чем за 1000000 руб.

А для тех, кто не имеет таких финансовых возможностей, но при этом стать бизнесменом очень хочется, единственный путь – семейный бизнес. Наладка домашнего производства обойдется буквально в 250000-300000 руб. Ну а теперь дело за малым – найти потребителей.

Помещение и персонал для цеха по производству тушенки

Если мы будет говорить о полноценном цехе, то мини завод по производству тушенки обязательно потребует наличия помещения. В данном случае, помимо производственной площади, необходимо предусмотреть и склады, и административные помещения, и комнаты для персонала.

Поскольку планируется запуск пищевого производства, к помещению со стороны контролирующих органов будут жесткие требования.

Количество нанятого персонала будет зависеть от объемов выпуска готового продукта. В среднем это – 3-5 операторов, 1-2 технолога, 5-10 рабочих.

Еще почитать:

Технология производства колбасных изделий.

Как открыть свое производство пельменей?

Как выбрать аппарат для производства мороженого?

Какую прибыль принесет предприятие?

Производство в автоклаве мясной тушенки считается высокорентабельным бизнесом.

И это даже с учетом того, что основное сырье (мясо) сейчас довольно дорогое – конечная цена продукта все равно перекроет все расходы.

Как показывает практика, небольшое предприятие, выпускающее до 1000 банок тушенки за смену, с учетом реализации всей выпущенной продукции, имеет до 150000 рублей чистой прибыли.

Источник: https://namillion.com/proizvodstvo-tushenki.html

Производство тушенки как бизнес: Оборудование и технология

Мясные консервы в жестяной или стеклянной таре всегда пользуются огромной популярностью у населения. Их можно употреблять в пищу как дополнение к различным гарнирам, а также для приготовления всевозможных блюд. Производство тушенки как бизнес приносит хороший доход. О том, как открыть такое предприятие, мы поговорим в этой статье.

Регистрация

Перед тем как открыть мини-производство тушенки, необходимо официально зарегистрировать свою деятельность. Для этого нужно собрать все необходимые документы, чтобы открыть ИП или ООО. Эту процедуру можно существенно ускорить, если доверить это дело специализированной юридической фирме.

Поскольку мясные консервы попадают в категорию продукты питания, их изготовление регулируется законами о безопасности и качестве продукции.

Поэтому перед тем как запустить линию по производству тушенки, необходимо получить акт о том, что помещение и оборудование соответствует всем установленным требованиям.

Кроме того, понадобится декларация производителя, а также заключение СЭС по помещению и по рецептуре. Возможно, вам еще придется пройти процедуру сертификации продукции.

Выбор месторасположения и помещения под цех

Если вы хотите открыть мини-цех по производству тушенки, необходимо арендовать производственное помещение. Кроме того, вам понадобится склад, офис и раздевалки для сотрудников. Помните, что к помещениям для пищевого производства предъявляются серьезные требования, поэтому нужно позаботиться о том, чтобы они соответствовали всем установленным нормам.

Виды готовой продукции

Мясные консервы делятся на несколько видов зависимости от того, из чего они приготовлены. Можно смешивать несколько видов мяса, например, свинину и говядину либо утку и курицу. Кроме того, консервы могут быть мясорастительные и из субпродуктов – печени, языка, почек или их смеси. Мясорастительный продукт изготавливают путем смешивания круп, сои или фасоли с разными видами мяса.

Составляя бизнес план по производству тушенки, обязательно, учтите какие виды продукции будет выпускать ваше предприятие.

Оборудование

Комплектация и количество оборудования для производства тушенки во многом зависит от планируемых мощностей предприятия. Разные производители предлагают разнообразные аппараты для изготовления тушенки. Они отличаются по производительности, качеству и стоимости.

Как правило, оборудование для изготовления тушенки состоит из следующих станков:

  • Машина для обвалки мяса;
  • Слайсер;
  • Моечная машина;
  • Аппарат для дозирования;
  • Автоклав;
  • Закаточный станок;
  • Устройство для наклеивания этикеток.

Чтобы приобрести оборудование для тушенки, понадобится около 2 млн рублей. За эти деньги вы купите производственную линию с производительность. 5 тыс банок в день.

Если вы не имеете крупного стартового капитала, можно приобрести станки с меньшей производительностью или подержанное оборудование. Самый простой и доступный вариант – это изготовление тушенки в домашних условиях.

Чтобы наладить бизнес на дому, достаточно 250–300 тыс. рублей.

Технологический процесс

Традиционная технология производства тушенки включает в себя следующие этапы:

  • Мясо снимают с кости и нарезают небольшими кусками;
  • Подготовленное сырье укладывают в стерилизованные банки и добавляют специи. После этого мясо заливают бульоном;
  • С помощью специального оборудования из банок удаляют воздух;
  • Банку герметично закрывают и маркируют;
  • Стерилизация в автоклаве;
  • Охлаждение и упаковка.

Сырье

Чтобы не возникло проблем, следует закупать сырье только в проверенных поставщиков, которые имеют все необходимые документы, подтверждающие качество мяса. Можно покупать и замороженную продукцию. В таком состоянии она должна храниться не более 6 месяцев. Кроме того, вам понадобятся специи и растительное сырье.

Производство в домашних условиях

Стоимость промышленного оборудования достаточно высокая, поэтому далеко не все предприниматели сразу открывают заводы по производству тушенки. На начальном этапе можно организовать мини-цех на дому. Производители оборудования стали уделять больше внимания развитию малого бизнеса.

Источник: https://muo04.ru/proizvodstvo-tushenki-v-domashnih-usloviyah-kak-biznes/

Как открыть бизнес по производству тушенки

Оборудование для производства тушенки: необходимая комплектация, цена. С чего начинать выгодный бизнес

По сравнению с показателями прошлых лет спрос на тушенку в России значительно снизился. Объяснить это просто – многие потребители сегодня стараются приобретать натуральные продукты, а консервированные остаются на «черный день», когда необходимо что-то приготовить на скорую руку (например, на даче).

И даже несмотря на это, бизнес по изготовлению тушенки сулит предпринимателю неплохие перспективы развития. Если составить подробный бизнес-проект и купить оборудование для производства тушенки и других мясных консервов, запустить цех труда не составит.

Чтобы открыть крупное высокопроизводительное предприятие, потребуются внушительные инвестиции, исчисляющиеся десятками миллионов. Да и соперничать с гигантами данной ниши будет очень сложно. А потому, оптимальный для многих начинающих бизнесменов вариант – мини-завод.

Предприятие производительностью до 5000 банок за смену способно принести своему владельцу хорошую прибыль.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции – от 2000000 рублей.

Насыщенность рынка – высокая.

Сложность открытия бизнеса – 5/10.

Какие нюансы важно учесть, запуская мини-завод по изготовлению тушенки?

Открываем цех про производству тушенки

Оборудование для производства тушенки: необходимая комплектация, цена. С чего начинать выгодный бизнес

Производство тушенки – это перспективный бизнес с высокой рентабельностью. Вложенные в его организацию инвестиции окупятся за очень короткий срок благодаря высокой стоимости готовой продукции относительно себестоимости сырья. задача предпринимателя заключается в налаживании каналов сбыта и грамотном подходе к запуску проекта.

С чего начать

После принятия решения об организации производства тушенки, в первую очередь следует определиться с размерами стартового капитала и его возможными источниками. Приблизительно понадобится 13 000 000 рублей, в эту сумму входит:

  • аренда площадей – 200 000;
  • регистрация деятельности – 150 000;
  • ремонт и подготовка к запуску производства – 550 000;
  • заработная плата персонала – 450 000;
  • рекламная кампания – 40 000;
  • приобретение сырья – 610 000;
  • закупка оборудования – 11 000 000.

Чтобы предприятие приносило стабильную прибыль, нужно предусмотреть все тонкости, связанные с его открытием и дальнейшим функционированием. Кроме организационных моментов рекомендуется принять во внимание несколько нюансов:

  1. Исключить убой на старте проекта и использовать приобретенное сырье. В дальнейшем, в процессе развития производства лучше иметь собственное фермерское хозяйство.
  2. Сделать название торговой марки ярким и необычным, привлекающим внимание потребителя.
  3. Организовать доставку сырья своими силами, тем самым, исключив возможность перебоев.

Открытие предприятия по производству тушенки потребует оформления документации в следующих государственных органах:

  • РосТест (центр сертификации);
  • СЭС;
  • пенсионный фонд;
  • налоговая служба;
  • пожарная инспекция;
  • ветеринарный надзор.

Регистрация бизнеса

Оформить бизнес можно в двух формах: ИП или ООО. В начале деятельности для небольшого предприятия подойдет первый вариант. Со временем с увеличением денежных оборотов и расширением масштаба производства ИП можно будет переоформить в ООО. Процедура регистрации бизнеса включает несколько этапов:

  • подготовка необходимого пакета документов;
  • обращение в ФНС с заявлением;
  • выбор подходящей системы налогообложения;
  • указание кодов ОКВЭД;
  • получение свидетельства о регистрации.

Для регистрации ИП потребуются:

  • копия паспорта;
  • заявление;
  • ИНН;
  • квитанция, подтверждающая оплату госпошлины.

Оформление ООО осуществляется в той же последовательности.

Ассортимент производимой продукции

Прибыль от реализации обусловлена качеством продукции и предлагаемого потребителю ассортимента, следовательно, производимые мясные консервы должны быть нескольких видов, и относиться к разной ценовой категории.

Предприятию не следует ограничиваться только изготовлением тушенки, используя современное оборудование.

В ассортимент должны входить:

  • тушенка (из говядины и из свинины);
  • мясные консервы с растительным сырьем (с перловкой, фасолью, горохом, гречкой, рисом и т.п.);
  • изделия из мяса птицы (утка, курица, гусь);
  • на основе субпродуктов (почки, сердце, паштеты, печень).

В начале деятельности будет достаточно выпускать 4-6 наименований продукции. По мере развития компании, когда покупатели станут узнавать продукцию, стоит заняться запуском новых линеек.

Закупка сырья

Приобретать мясные и растительные компоненты рекомендуется лишь у проверенных поставщиков, имеющих в наличии всю необходимую документацию, подтверждающую качество реализуемого ими сырья.

Мясо, предназначенное для изготовления тушенки, должно пройти сортировку и ветеринарный контроль. По нормам ГОСТа жирность этого продукта не должна превышать 10%, доля минеральных веществ составлять до 3,5%, белка – до 30%, воды – до 70%.

С целью экономии можно закупать замороженную продукцию, срок хранения которой составляет до 6 месяцев. Мясо относится к категории дорогих продуктов, однако окупаемость подобного бизнеса довольно быстрая.

Оборудуем цех

Обустройство производственной линии по изготовлению тушенки потребует наличия больших площадей. Размещение предприятия за чертой города позволит сэкономить на арендной плате, если помещение не принадлежит бизнесмену.

Помещение

Производственные площади должны составлять от 250 м2 и делиться на несколько зон:

  • заготовительная;
  • производственная;
  • упаковочная;
  • транспортировочная;
  • для хранения сырья и готовой продукции.

Помимо этого необходимо оборудование комнаты для нужд персонала. Производственные помещения следует оснастить всеми необходимыми коммуникациями: электросеть, горячее и холодное водоснабжение, отопление, вентиляционная и противопожарная система, канализация. Цеха, производимые продукты питания, должны отвечать ряду требований:

  • покраска поверхностей нетоксичными ЛКМ или облицовка кафельной плиткой;
  • соответствующий нормам температурный режим и влажность;
  • наличие окон для естественного освещения;
  • возможность организации аварийного освещения;
  • изоляция коммуникаций с целью защиты от температурного и механического воздействия.

На стадии планирования лучше всего получить консультацию санитарно-эпидемиологической станции, иначе возможно переделывание помещений.

Перед запуском проекта предпринимателю нужно составить техническое задание, где будут отражены планируемые производственные объемы, ассортимент, перечень оборудования и описание технологического процесса.

Данный документ необходимо утвердить в СЭС и ветеринарной службе и только потом предпринимать следующие организационные действия.

Рабочий персонал

Количество сотрудников зависит от производственных мощностей. В штат входят:

  • директор;
  • технолог;
  • мастер;
  • грузчик;
  • разнорабочие;
  • операторы;
  • уборщик;
  • менеджер по закупкам и продажам;
  • водитель (желательно с личным грузовым автотранспортом).

Затраты на з/плату персонала зависят от особенностей конкретного региона, в данном случае ежемесячная сумма составит – 450 000 рублей.

Технология производства

Технологический процесс, связанный с изготовлением тушенки, состоит из нескольких этапов:

  • отбор, проверка и отбраковка сырья согласно СанПин и ГОСТами;
  • потрошение: удаление сухожилий и жира;
  • разделывание на части;
  • дозировка (добавление всех необходимых компонентов, указанных в рецептуре);
  • фасовка;
  • закатка;
  • контрольная проверка герметичности путем погружения закатанной тары в воду, температура которой составляет 85°С.

Изготовление качественной тушенки, позволяющей вести конкурентный бизнес, требует строгого соблюдения рецептуры и технологий.

Использование автоклава

Автоклав – это агрегат, разработанный специально для стерилизации. Подобная технология применима к изготовлению тушенки из любого вида мяса: жирной говядины, свинины, птицы, кролика. Использование автоклава исключает действия с замороженным сырьем: мясо должно быть свежим или размороженным. Принцип производства заключается в следующем:

  1. В предварительно подготовленную тару закладывают все необходимые специи, а следом помещают нарезанные куски мяса.
  2. Мясо раскладывают ровно столько, чтобы до верха оставалось несколько сантиметров – место для сока, который будет выделяться.
  3. Тару герметично закатывают и устанавливают в автоклав, выдерживая небольшое расстояние между банками.
  4. В резервуар заливают воду таким образом, чтобы она полностью скрыла тару.
  5. Для приготовления тушенки в оборудовании выставляют режим с необходимым давлением и температурой.
  6. Готовую продукцию остужают, закрывают крышками и отправляют на хранение.

Маркировка и тара

В качестве тары для готовой тушенки обычно используют как стеклянные, так и жестяные банки. Первый вариант более экологичный и лучше сохраняет первоначальные вкусовые качества продукта, второй – отличается прочностью. В последнее время на прилавках магазинов можно увидеть продукцию в ламистерах (небольших контейнерах из фольги) или в реторт-пакетах, выполненных из полимерной пленки.

Согласно ГОСТу на банки наносят обязательную информацию. Для нанесения используют рельефный способ и несмываемую краску.

Как наладить сбыт

Отладить каналы сбыта рекомендуется еще до запуска производства. К надежным покупателям относятся:

  • оптовые базы;
  • гипермаркеты;
  • компании, закупающие продукты для полевых условий.

Кроме того, можно открыть собственную торговую точку на рынке или в небольшом павильоне.

Несмотря на высокую конкуренцию, бизнес, связанный с производством тушенки, относится к высокорентабельным. При грамотной организации первоначальные инвестиции можно окупить за 2-3 года. Рекомендуем посмотреть существующих производителей мясных консерв и произвести конкурентную разведку.

09.02.2020

Источник: https://fabricators.ru/article/otkryvaem-ceh-pro-proizvodstvu-tushenki

Как открыть мини-цех про производству тушенки – Портал о бизнесе и бизнес-идеях

Оборудование для производства тушенки: необходимая комплектация, цена. С чего начинать выгодный бизнес

Бизнес на тушенке может быть очень выгодным. Консервная продукция долго хранится и поэтому со временем окупается. Главное, правильно наладить производство и организовать сбыт.

Производство тушенки: этапы и оборудование

Перед закупкой всех необходимых аппаратов и устройств рекомендуется хорошо изучить принцип работы производственной линии. Эффективный способ: сходить на экскурсию туда, где этот процесс уже налажен (на местный завод). Из оборудования для малого производства потребуется приобрести следующие установки:

Расчет срока
окупаемости бизнеса

Узнай сроокупаемости бизнеса

  • Морозильник для хранения сырьевой продукции;
  • Камеры для разморозки;
  • Обвалочную технику;
  • Слайсер (применяется для нарезки мяса);
  • Моечную технику с парогенератором;
  • Фасовочное, закаточное и маркировочное оборудование;
  • Автоклав и устройство для бланшировки.

Указанная техника способна выпускать в день около 5000 банок. Стоят эти устройства около 3 миллионов рублей. Советуем начать с небольших объемов.

Для этого потребуется то же оборудование, только с минимальными параметрами мощности и производительности. Разница при затратах будет ощутимая.

Вместо заявленной суммы выложить придется лишь около 100 тысяч рублей. Процесс производства тушенки происходит следующим образом:

  1. Мясо снимают с тушки и нарезают кусочками.
  2. Сырье укладывают в стерилизованную тару, добавляют специи и заливают бульоном.
  3. Из банок удаляют воздух (достигается путем специального оборудования).
  4. Тару закатывают и маркируют, поддерживая условия герметичности.
  5. На последних этапах продукция стерилизуется, затем охлаждается и фасуется.

Каждая последующая готовая партия должна проходить санитарную экспертизу. Доказательством тому служит заверенная прямоугольным штампом продукция.

Покупать мясо и другие компоненты для дальнейшего производства рекомендуется у проверенных поставщиков. Они должны иметь всю документацию на продажу изделий этой категории товара, подтверждающую его качество. Можно сэкономить и закупать мороженую продукцию со сроком хранения не более 6 месяцев.

Несмотря на то, что мясо – дорогой товар, окупаемость этого бизнеса достаточно высокая.

Помещение и требования

Для начала бизнеса потребуется помещение не менее 2,5 тысяч квадратных метров. Площадь делится на несколько производственных отделов. Это главный цех с оборудованием, место для хранения сырья и упаковочный отдел. Обязательно должны быть холодильные камеры, склад, бытовые и административные отсеки.

При производственном процессе в цехах, где нарезают и упаковывают продукцию, должна поддерживаться температура 12-15 градусов. Стены во всех отделах должны быть покрыты кафельной плиткой до самого потолка.

Следует обратить внимание на то, что к изготовлению тушенки будут предъявляться строгие санитарные требования. Помещение, оборудование и качество продукции должны соответствовать стандартам.

Количество служащих на производстве напрямую зависит от объемов выпускаемого товара. В среднем это 4- 5 операторов, 1 технолог и 6- 7 рабочих. Расходы на заработную плату зависят от конкретного региона. Средняя зарплата- 15-20 тысяч рублей на одного человека.

Вложения в дело

С учетом затрат на оборудование, для открытия бизнеса потребуется не менее 17 миллионов рублей. В эти расходы также входит:

  • Аренда помещения;
  • Закупка продукции;
  • Заработная плата персоналу;
  • Реклама;
  • Транспортные издержки.

Перспективы на рынке тушенки

За последний год тушенка упала в спросе. Это связано с тем, что люди в России предпочитают употреблять консервированные продукты лишь в качестве запасов либо когда обед нужно приготовить срочно, на скорую руку. Удачным для бизнеса является летний сезон: возрастает активность покупателей-дачников.

Несмотря на эти условности, бизнес на тушенке способен принести выгоду, если закупить хорошее оборудование.

Для открытия предприятия с высокой производительностью потребуется большой финансовый вклад, который обойдется в несколько десятков миллионов. Эту нишу уже уверенно заняли некоторые успешные бизнесмены. Поэтому самый реальный вариант, способный принести достойную прибыль, это небольшой консервный завод с производительностью около 5000 банок в сутки.

Прежде чем открывать предприятие, необходимо обеспечить себе каналы сбыта. Заключить соглашение с покупателем рекомендуется до того, как начнется производственный процесс. Проверенными и надежными каналами сбыта являются:

  • Продуктовые гипермаркеты;
  • Оптовые базы;
  • Предприятия , которые закупают пищу для полевых условий своим сотрудникам.

Главное на этом этапе – наладить тесный контакт с потенциальными потребителями данной продукции. К ним относятся любители активного отдыха на природе, рыболовы и охотники.

Не помешает выиграть тендер на снабжение продукцией госучреждения.

Очень важно сделать «свое имя» и правильно выдвинуть бренд, тогда процесс сбыта не будет доставлять сложности. Это объясняется тем, что большинство компаний на рынке «тушенки» не тратят лишние капиталы на данный пункт. Поэтому тем, кто шагнул вперед и учел это условие, повезет больше.

Уровень конкуренции в производстве тушенки

Конкуренция на рынке тушенки достаточно высока. Уже заняли свои позиции некоторые гиганты бизнеса, и сместить их будет достаточно сложно. В гипермаркетах можно увидеть ряд узнаваемых брендов, завоевавших доверие покупателей.

Консервная продукция вызывает у людей подозрение, поэтому к новым маркам будут относиться с меньшей лояльностью. Но это не означает, что ниша бесперспективна. При достойной продукции, которая отвечает требованиям ГОСТа, можно обеспечить большой поток потребителей.

Подводя итог, следует отметить, что, несмотря на высокую конкуренцию и некоторую сезонность спроса, мини-завод по производству тушенки – достаточно рентабельный бизнес. Он способен хорошо окупиться при условии соблюдения всех норм и стандартов качества продукции, а цены на нее не будут выходить за рамки доступного.

Источник: https://Delo360.ru/otkryvaem-biznes-_-mini_tsekh-pro-proizvodstvu-tushenki/

Производство тушенки в домашних условиях

Оборудование для производства тушенки: необходимая комплектация, цена. С чего начинать выгодный бизнес

Нельзя отрицать тот факт, что колоссальный спрос на тушенку в России и странах постсоветского пространства снизился.

Сегодня люди предпочитают готовить из свежих продуктов, тогда как консервы остаются про запас, на случай если нужно будет что-то быстро приготовить, к примеру, в походе или на даче. Впрочем, существующий спрос все еще позволяет сделать производство тушенки прибыльным.

Рентабельность подобного бизнеса достаточно высока, и при наличии перспективных рынков сбыта и правильной организации деятельности, предприниматель вполне может выйти на высокий, стабильный доход.

Мини-производство в этой сфере является даже более выгодным, просто потому, что открытие крупного завода и конкуренция с другими гигантами рынка потребует огромных вложений. Как и любой другой, этот бизнес имеет свою специфику, особенности технологии, определенные рынки сбыта. Именно них и пойдет речь в данной статье.

Особенности бизнеса

Как уже было сказано ранее, производство мясной тушенки по-прежнему считается рентабельным бизнесом, даже учитывая тот факт, что основное сырье вряд ли можно отнести к разряду дешевых.

На практике же доходы от реализации готового продукта легко перекрывают все расходы на его изготовление.

Согласно последним подсчетам, мини-цех, который производит до тысячи банок в день зарабатывает до 150 тысяч рублей чистой прибыли в месяц.

По масштабу производства предприятия можно разделить на:

  • Мини-заводы – производительность до 5 тысячи банок за смену;
  • Мини-цеха – производительность от 500 до 1000 банок за смену;
  • Домашнее производство (производительность варьируется).

Прежде всего, следует подчеркнуть, что выпуск пищевой продукции контролируется государством.

Открывая свой мини-завод или цех, вам нужно будет пройти все установленные проверки, зарегистрировать ИП или ООО, подготовить помещение согласно нормам СЭС и т.д.

Самостоятельное, неофициальное производство тушенки в домашних условиях тоже может приносить доход, однако зарегистрировать такой бизнес не получится, ведь для этого необходимо отдельное, нежилое, специально оборудованное помещение.

У цехов и заводов есть возможность выйти на серьезную прибыль не только за счет объемов производства, но и за счет разнообразия ассортимента. Так, специальное оборудование может изготавливать и мясорастительные консервы (к примеру, с крупами), консервы из птицы, паштеты из субпродуктов и т.д.

Помните, если вы хотите попробовать себя в домашнем производстве, такое расширение будет нецелесообразным. Прежде всего, вам нужно найти частных покупателей, которые будут закупать основной продукт. То же касается и небольших производств, которые изготавливают до 1000 банок тушенки в день.

На что делать ставку? Вашим козырем может стать не дешевизна, а качество товара.

В таком случае тушенку лучше выпускать в стеклянных банках, тем самым предоставляя покупателю возможность увидеть, что находится в банке и сделать вывод о качестве.

Разумеется, жестяные банки гораздо дешевле, однако человек купит тушенку «наугад», если она будет стоить дешево. В противном случае, он не сможет понять, действительно ли цена соответствует качеству.

Необходимые ингредиенты

Разумеется, основным ингредиентом тушенки является один или несколько видов мяса: говядина, курятина, свинина, индейка и даже конина. Также может добавляться сало. Понадобятся и специи – прежде всего, соль и перец. Наличие других ингредиентов будет зависеть от рецептуры, однако на первых порах экспериментировать не стоит, так как классический продукт пользуется наибольшим спросом. 

Необходимое оборудование

Даже небольшое производство требует наличия определенного оборудования, которое, впрочем, может отличаться по производителю, качеству, производительности и, разумеется, стоимости.

Для среднего производства, которое сможет производить до 5 тысячи банок за одну смену необходимо следующее оборудование:

  • Морозильная камера для хранения мяса – стоимость около 100 тысяч рублей;
  • Слайсер для нарезки сырья – около 70 тысяч рублей;
  • Аппарат для фасовки и дозирования – около 800 тысяч рублей;
  • Закаточная машина – около 150 тысяч рублей;
  • Обвалочная машина – около 200 тысяч рублей;
  • Оборудование для наклеивания этикеток – около 80 тысяч рублей.

Следовательно, на оснащение действительно производительного цеха необходимо будет потратить около 2 миллионов рублей. Существенно снизить данную сумму можно, купив б/у оборудование. Следует подчеркнуть, что небольшое производство в мини-цехе можно организовать в разы дешевле.

Так, к примеру, если вы изготовляете не более 500 банок тушенки в день (что достаточно для получения неплохой прибыли), вы можете не закупать некоторые машины, в частности, слайсер, большую морозильную камеру, и оборудование для наклеивания этикеток. При небольших объемах нарезать мясо и наклеить этикетки можно вручную.

Кроме того, производители сегодня ориентируются и на малый бизнес, предлагая покупателям маломощные машины.

Домашнее же производство и вовсе не потребует закупки особого оборудования. Изготавливать домашнюю тушенку можно при помощи обычной посуды – кастрюль, казанков.

Вам даже не обязательно иметь автоклав и даже духовку (в следующем разделе вы сможете узнать, как приготовить домашнюю тушенку без какого-либо оборудования).

Впрочем, если вы всерьез планируете заниматься производством тушенки, базовое набор приобрести все же стоит – так вы сможете справляться с работой быстрее и эффективнее.

Пошаговая технология производства тушенки

Технология производства тушенки будет зависеть от множества факторов.

Если вы рассчитываете на большие объемы, до 5 тысяч банок в день, вам необходимо будет оборудовать мини-завод, работа в котором будет значительно отличаться от технологии мини-цеха, где изготовляется всего 500 банок в день.

Последняя, в свою очередь, будет сильно отличаться от приготовления тушенки дома без какого-либо специального оборудования. Ниже мы рассмотрим «пограничные» технологии, а именно производство на заводе и на домашней кухне.

Изготовление тушенки в домашних условиях

Данный рецепт не является универсальным, и вы можете использовать другие ингредиенты и даже оборудование. Однако он показывает, как готовить тушенку без каких-либо специальных инструментов, в частности, автоклава, используя лишь то, что можно найти на любой кухне.

Шаг 1

Подготовьте сало и свинину, соль из расчета 2 чайные ложки на 1 кг мяса и черный перец.

Шаг 2

Свинину нарежьте ровными кусочками размером с куриное яйцо.

Шаг 3

Снимите кожу с сала и нарежьте его мелкими кубиками.

Шаг 4

Добавьте соль и перец в мясо. Другие специи, а также чеснок и лук в тушенку не добавляются.

Шаг 5

Тщательно перемешайте мясо и оставьте его постоять на 15 минут.

Шаг 6

В казанок или кастрюлю с толстым дном выложите порезанное сало. Периодески помешивая, поджаривайте его до тех пор, пока из него не вытопится жир.

Шаг 7

Добавьте в кастрюлю мясо, хорошо перемешайте  мясо и сало, накройте крышкой и, периодически перемешивая, дайте ему закипеть.

Шаг 8

Уменьшите огонь, накройте мясо крышкой и оставьте его тушиться на 2 часа (через час мясо нужно еще один раз перемешать).

Шаг 9

Пока мясо тушится, подготовьте банки (стерилизация на данном этапе не обязательна, их можно просто хорошо вымыть)

Шаг 10

Каждую банку наполните мясом доверху (мясо слегка прижимайте ложкой) и залейте образовавшимся мясным соком. Каждую банку закройте крышкой.

Шаг 11

Возьмите кастрюлю и небольшой кусок ткани. Ткань положите на дно емкости и поставьте на нее уже полные банки.

Шаг 12

Аккуратно, чтобы вода не попала на крышки, залейте в кастрюлю горячую воду. Поставьте емкость на огонь и доведите воду до кипения.

Шаг 13

Когда вода закипит, сделайте такой огонь, чтобы она еле-еле кипела. Стерилизуйте их на протяжении 35 минут.

Шаг 14

Каждую банку закройте при помощи закаточной машинки.

Шаг 15

Закрытые банки накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Производство тушенки на мини-заводе или в цеху

Производство тушенки на производстве можно условно разделить на следующие этапы:

Шаг 1

Измельчение мясного сырья

Шаг 2

Раскладывание мяса по банкам, заливка сырья бульоном и добавление специй.

Шаг 3

Создание вакуума в емкостях – из банок убирается воздух.

Шаг 4

Закатывание банок.

Шаг 5

Стерилизация.

Шаг 6

Наклеивание этикеток.

Шаг 7

Охлаждение банок.

Направления сбыта

Определение рынков сбыта является первоочередной задачей предпринимателя, планирующего развиваться в этом направлении. Именно это определит перспективность будущего предприятия. Разумеется, список потенциальных покупателей также будет напрямую зависеть от масштаба производства.

Домашнее производство тушенки в этом плане является самым проблематичным. Если вы работаете на дому, ваш продукт не примут в магазинах или супермаркетах, если конечно последние стремятся избежать проблем с контролирующими органами.

Товар можно поставлять на рынок, где и вы, и продавец, и покупатель будет действовать на свой страх и риск. Самым оптимальным и безопасным вариантом в данном случае станет реализация продукта знакомым, однако вряд ли такой сбыть столь специфической продукции сможет принести серьезную прибыль.

Также можно продвигать свой товар на ярмарках выходного дня – вполне возможно, что именно там вы и найдете своих клиентов.

Для небольшого производства неплохим вариантом станет официальная регистрация бизнеса, получение всей документации и сертификатов и открытие специализированного магазина. Если же вы работаете в сельской местности, где есть другие производства, работают бригады рабочих, которых кормят на работе, вы можете договориться с владельцами этих предприятий и начать поставлять продукцию им.

Крупные же производства могут поставлять товар в супермаркеты и гипермаркеты, на оптовые базы, заключать договоры с крупными предприятиями.

Однако чтобы товар расходился, бренд необходимо будет раскручивать, ведь спрос на тушенку не так велик, и далеко не факт, что клиент возьмет с полки безымянный продукт, особенно если вы делаете акцент на натуральность продукции, выставляя более высокую цену.

Разумеется, лучшим сценарием будет победа в тендере на снабжение тушенкой одного из государственных учреждений.

Заключение

К сожалению, нельзя утверждать, что производство тушенки – это простой в организации и не требующий инвестиций бизнес. По сути, успех будущего предприятия будет зависеть именно от наличия перспективных рынков сбыта.

Если у вас есть на примете частные клиенты или организации, которые нуждаются в этом продукте, запуск подобного проекта будет абсолютно оправданным – производство тушенки все же остается рентабельным бизнесом и может принести солидную прибыль.

Сама же технология производства не отличается большой сложностью, и вам вовсе не обязательно сразу же открывать мини-завод с дорогостоящим оборудованием.

Начать можно с домашнего производства, затем получить все необходимые документы, пройти проверки и наладить производство в мини-цехе с относительно небольшими объемами в 500 банок, и уже затем, по мере увеличения спроса открывать мини-завод.

Источник: https://BiznesPlan-primer.ru/idei/proizvodstvo-tushenki

О бизнесе
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: